Ristorante I mený Prenotazioni Gallery Location
info@ristoranterosablu.com

LE PROPOSTE DELLO CHEF

Tradizioni:

  • Salame cotto d'oca con carciofi e scaglie di grana

  • Risotto con porcini e castelmagno
  • Ravioli con ripieno d'oca e zucca


  • Tagliata di manzo con rucola e lardo
  • Filetto di branzino su passata di lenticchie
Contaminazioni:
  • Tartar di salmone affumicato con salsa alla senape e pepe rosa

  • Tagliolini neri con scorfano e lattuga di mare della britania
  • Gnocchetti di asparagi e crostacei al burro e scalogno


  • Filetto di manzo con salsa al pepe sechuan
  • Rombo farcito in pasta fillo su salsa primavera
Tentazioni:
  • Sfogliatina ai semi di papavero con code di gambero e verdurine al curry

  • Medaglione di foie gras d'oca con purea di mele
  • Gnocchetti di farro con bresaola e salsa al tartufo nero
  • Riso nero di venere con capesante e zucchine su salsa allo zafferano e semi di papavero


  • Petto d'anatra laccato al miele con fonduta di panarone
  • GRACE.Z.TORTE (cioccolato fondente guanaja grand cru)